SU FILOSOFÍA

Desde que tuve el privilegio de convertirme en Chef Ejecutiva Jefe de los hoteles Bristol, hace 10 años, mi objetivo fue darle un toque diferente e inigualable a la cocina clásica panameña.

Me sedujo la idea de crear platos panameños evolutivos e innovadores; entonces decidía ir a los ingredientes básicos de nuestra cultura y tradición algunos de los cuales habían sido olvidados, y añadirles creatividad y sofisticación.  Así, el Ají Chombo, el Pixbae, el Tamarindo, el Coco, se convirtieron en parte de mis creaciones especiales; el resultado: contrastes infinitos y sabores combinados con mariscos, carnes y aves.

Al cenar en nuestros distinguidos restaurantes, puede deleitarse con platos delicadamente preparados, siempre con un sabor inesperado.  Son coloridos, provocativos y exóticos, como nuestro Panamá.

Nuestro desafío el posicionar a Panamá como un importante destino gastronómico..

PERFIL DE CUQUITA

La Chef Cuquita Arias terminó sus estudios de Escuela Secundaria entre Nueva York y París.  Asistió a varios seminarios culinarios en Europa, al Culinary Institute of America y trabajó una temporada con la exitosa Martha Stewart.  La galardonada Chef Cuquita, ha dictado seminarios de cocina y decoración en todo el mundo.